Produits laitiers - Résidus d'antibiotiques
Pour contrôler la sécurité et la qualité de la chaîne laitière, des normes strictes ont été fixées pour la présence de résidus d’antibiotiques dans le lait cru. Les antibiotiques sont utilisés pour traiter les maladies bactériennes du bétail laitier. L’utilisation d’antibiotiques dans l’élevage laitier a considérablement diminué ces dernières années, mais il est important de ne pas introduire les résidus dans la chaîne.
Les résidus d’antibiotiques constituent un risque potentiel pour la santé, ils peuvent déclencher une réaction allergique et contribuer à l’émergence d’une résistance aux antibiotiques. En outre, les processus de fermentation peuvent entraîner des problèmes de production.
Test rapide pour le lait
Le test rapide donne des résultats en 3 minutes en une seule étape. Le test présente une sensibilité élevée pour divers résidus d’antibiotiques. Il existe quatre canaux pour les composants des bêta-lactamines, des tétracyclines, de la céfalexine et du ceftiofur respectivement. L’échantillon de lait peut être facilement ajouté et lu à l’aide de la cassette pratique. Le test est donc facilement réalisable par les chauffeurs de l’OGR, les éleveurs et le personnel de la réception du lait.
Validé par l'ILVO
Le test est également conforme aux dernières directives de l’AFSCA et du CNIEL.
L’ILVO a mené une étude de validation de ce test. Dans le cadre de cette étude, la capacité de détection est déterminée pour les composés répertoriés dans le kit de test. Les autres paramètres déterminés sont la sélectivité et la spécificité, le pourcentage de résultats faussement positifs et faussement négatifs, la reproductibilité des résultats du test et la robustesse. L’ILVO fournit une évaluation indépendante des kits de test conformément à la législation.
Deux fois par an, l’ILVO organise un ring test au cours duquel des concentrations sans précédent d’antibiotiques sont administrées à du lait vierge.
Autres paramètres disponibles : aminoglycosides, macrolides, sulfamides.
Détection de l'aflatoxine M1
L’alimentation du bétail laitier peut contaminer le lait avec des mycotoxines. La plus importante d’entre elles est l’aflatoxine M1. Comme l’aflatoxine peut être nocive pour la santé si l’homme y est exposé, une limite maximale a été fixée par l’UE.
En utilisant un test à flux latéral, vous pouvez rapidement et facilement effectuer un contrôle quantitatif de l’aflatoxine M1. À l’aide d’un lecteur, la quantité peut être déterminée dans la plage suivante : 15-150 ppt, ce qui est conforme aux directives européennes.
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