Allergènes alimentaires
La détection des allergènes dans les aliments est importante pour protéger les consommateurs souffrant d’allergies. En outre, la législation en vigueur dans ce domaine doit être respectée. Les allergènes sont des protéines qui peuvent provoquer une réaction immunitaire chez certaines personnes, allant de symptômes bénins à un choc anaphylactique. Il est important que les protéines allergènes soient mentionnées sans ambiguïté et correctement sur les étiquettes en raison des risques élevés qu’elles présentent.
Les 14 allergènes légalement désignés sont les fruits à coque (noix de cajou, amande, noix, noix de pécan, pistache, noix du Brésil, noix de macadamia), la noisette, le céleri, l’œuf, le poisson, l’arachide, le lupin, le lait, la moutarde, le sésame, les crustacés, le soja, le gluten et les mollusques.
La présence de protéines allergènes peut être déterminée de plusieurs manières. À cette fin, Biognost propose des tests rapides et des tests ELISA. Les méthodes de test sont adaptées à la détection des protéines allergènes dans les produits, sur les surfaces ou dans l’eau de rinçage.
La gamme Allergen Free de ProGnosis
- Un test basé sur la technologie du flux latéral sous forme de cassette
- Facile à réaliser et résultat après 5 minutes
- Pas de risque de résultats faussement négatifs grâce à la ligne de surcharge
- Spécificité et sensibilité élevées
- Les kits de test peuvent être conservés à température ambiante (4-30°C)
Résultat quantitatif par lecture avec le lecteur, également interprétable visuellement
Paramètres disponibles:
| Œuf | Fruits à coques: |
| Arachides | Amande |
| Lupin | Noix |
| Moutarde | Noix de pécan |
| Crustacés | Pistache |
| Soja | Noix du Brésil |
| Gluten | Noisettes |
| Caséine | Noix de cajou |
| β-lactoglobuline | Multi Tree Nuts |
| Lait | |
| Sésame | |
| Noix de coco (nouveau!) |
Ligne Allergen Shield de ProGnosis
Ces kits ELISA (Enzyme Linked ImmunoSorbent Assay) sont de type Sandwich ELISA. Cette méthode de test est idéale pour obtenir des résultats quantitatifs en 30 minutes après l’extraction d’un échantillon.
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