Veratox for Lupine Allergen
Référence:
8500: Veratox for Lupin Allergen
Utilisation:
La trousse de détermination Elisa (Veratox Allergène Lupin) est utilisée pour l’analyse quantitative des résidus de lupin dans les diverses denrées alimentaires. Le dosage est un test Elisa de type sandwich permettant de déterminer une concentration précise en « parties par million (ppm) ».
Le résidu de lupin présent est extrait à l’aide d’une solution saline tamponnée ( PBS); ce résidu sera ensuite filtré.
Détails:
- Etendue des mesures quantitatives: 2.5 ppm - 25ppm
- Contrôles: 0, 2.5, 5, 10 et 25 ppm
- Durée du test: 30 minutes
- Conditionnement: jusque 38 tests
Dans quelles denrées alimentaires est présent l'allergène lupin?
Il se trouve dans la farine de lupin également appellée farine de haricot . L’industrie alimentaire considère la farine de lupin comme une bonne alternative au soja modifié . Depuis les années 90, cette farine se trouve dans la boulangerie et dans la pâtisserie. La farine de lupin se rencontre par exemple dans les denrées suivantes:
- Mélanges de cuisson
- Pâtisserie
- Pâtes feuilletées
- Pain
- Chocolat
- Dressing
- Produits panés
- Gâteau
- Pain multigrains
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- Crêpes
- Pâtes
- Sauces
- Collations (Snacks)
- Soupe
- Fond de tartes
- Substituts de viande végétariens
- Charcuterie
- Gaufres
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Plus d'information:
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